Viikonloppuna kahviteltiin vielä kertaalleen poikien synttäreitä.

A leikkasi innoissaan lautaselleen jo kolmatta(!) palaa kakusta ja totesi: "Miulle tuo suukko tuosta!"...kieli siis.

Testasin ekan kerran jo viime kesänä Bake & Partysta ostamaani nallevuokaa. Siihen mahtui juuri 4 munan sokerikakku. Pandan malli oli vuoan pakkauksessa.

Täytteeksi sävelsin vadelma-valkosuklaamoussen:

2 dl kuohukermaa

1 dl maitorahkaa

100 g vaniljatuorejuustoa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

2-3 tl liivatejauhetta (kiehuvan kuumaan vadelmamehuun liotettuna)

n. 75 g valkosuklaata sulatettuna

n. 2 dl vadelmia

ripaus sokeria ja vaniljasokeria

Pursotukset FloraVispiä+maitorahkaa (+vaniljakreemijauhetta) ja kaakaovoikreemiä.

Muu koristelu marsipaania ja Kick-lakutoffeeta.

Poikien 4-vuotissynttäreitä juhlittiin jo yks viikonloppu (ja lisää tulossa...); tässä sieltä kakut:

Hämiskakku on sokerikakkupohjaa puolukka-kinuskitäytteellä (sama kuin täällä). Päällä sinistä marsipaania, tummasta suklaasta seitti, voi-tomusokerikreemistä hämiksen pinta (sisällä kääretorttupohjaa, puolukkaa ja kermavaahtoa) ja jalat lakumatosta + Kick-toffeesta.

Salama McQueen-kakku oli toisen pojista toivelistalla ja tässäpä tämä. Täyte on vadelma-mustaherukkainen, vähän samaan tyyliin kuin tässä rotinakakussa, mutta laitoin vähemmän mustaherukoita...nyt taas ei mielestäni maistunut herukat juuri ollenkaan, joten vielä on hiomista noissa marjojen suhteissa. Koristeet marsipaania (mm. Odensen mansikan ja päärynänmakuista), paitsi reunoilla lakumattoa, "tie" Kick-toffeeta ja siniset ruusut sokerimassaa.

Käytiin työkaverin ihanaista  vauvaa katsomassa ja miun hommaksi valikoitui tehdä rotinakakku. Tällasta lilasävyistä en oo ennen tehnykään.

Pohja sokerikakkua.

Täyte:

2 dl kuohukermaa (hyla)

1 prk vaniljatuorejuustoa

1/2 prk maitorahkaa (hyla)

2,5 dl mustaherukkasurvosta

2 dl sokeroitua vadelmahilloa

n. 4 tl liivatejauhetta (+ kuumaa vettä)

vaniljasokeria

vaniljakreemijauhetta

Pursotukset Flora Vispiä ja maitorahkaa (+ vaniljasokrua ja vaniljakreemijauhetta)

Koristeet marsipaania ja sokerihelmiä, paitsi lila päällys ja lehdet Regal Ice-sokerimassaa.

Tuli melko mustaherukkainen. Ei liian kirpsakka kuitenkaan, mut vähän ois voinu jättää enemmän "tilaa" vadelmankin maulle.

Toinen pojista juhlisti nimppareitaan Nipsukakun kera. Täytteenä sama, hyväksi havaittu kinuski-puolukkatäyte kuin  uudenvuodenkakussa. Nipsun viereen tuli vielä sankarin nimi suklaakirjaimin.

Uutta vuotta vastaanotettiin ystäväpariskunnan luona. Löysin ihanan täyteohjeen Kinuskikissalta, jota sovelsin vähän. Tosi hyvä yhdistelmä tuo makea kinuski ja kirpsakat puolukat.

Pohja: 4 munan sokerikakkupohja (2 osassa, ohuiksi lätkiksi irtopohjavuoassa paistettuna)

Täyte:

Kinuski: 1,5 dl kuohukermaa ja 1,5 dl fariinisokeria

Kuumenna kattilassa sekoitellen ja keitä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi (Itse vein kulhon ulos hankeen reippaaseen pakkaseen joksikin aikaa.) Vaahdota.

Kerma-tuorejuustovaahto:

1 ½ dl kuohukermaa (vaahdotettuna)

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl liivatejauhetta + tilkkka kiehuvaa vettä

n. 100g jäisiä puolukoita

Sekoita kinuskivaahto ja kerma.tuorejuustovaahto. Lisää liivateneste ohuena nauhana samalla vatkaten sähkövatkaimella. Lisää lopuksi jäiset puolukat.

Kostutus: maitoa ja vaniljasokeria

Koristelu:

pursotukset FloraVispiä ja kuohukermaa (+ vaniljakreemijauhetta)

1/2 pkt sinistä Regal Ice-sokerimassaa kaulittuna (alla ohut kerros kuohukermaa vaahdotettuna)

lumihiutaleet marsipaania

sokerihelmiä

Jouluaaton iltakahville tein tällaisen kakun. Maku oli hyvä vaikkei koristelu onnistunutkaan. Koristelugeeli otti ja levisi kermavaahdon päällä. Ja kaunokirjoitustaitokin on rapistunut sitten ala-asteen...

Gluteeniton kakkupohja (ohje löytyi täältä):

3 munaa

1 dl sokeria 

3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta 

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta 

Täyte:

2 dl uuniomenajogurttia

1 dl vispikermaa vaahdotettuna

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 tlk vaniljakastiketta vaahdotettuna

1 rkl vaniljakreemijauhetta

2 omenaa kuutioituina, tilkka vettä, siirappia, kanelia ja vaniljasokeria kiehautettuna

5 tl liivatejauhetta + tilkka kiehuvaa vettä

Kostutus: maitoa

Koristelu:

pursotukset Flora Vispiä ja vaniljakreemijauhetta

punaista koristelugeeliä tuubista

kukat marsipaania ja sokerihelmiä

Tein isälleni synttärikakuksi joulunmakuisen kakkusen.

Pohja:

200 g keksimuruja (omatekoisia pipareita ja Digestivejä lisäksi)

100 g sulatettua margariinia

Täyte:

1 prk rommirusinarahkaa (Valion vuodenaikamaku)

1 prk FloraVispiä vatkattuna

1/2 prk valmista vaniljakastiketta vaahdotettuna

3 palaa Pandan tummaa suklaata raastettuna hienolla terällä

4 1/2 tl liivatejauhetta liuotettuna tilkkaan kiehuvan kuumaa vettä

10 tippaa rommiaromia

Pursotukset:

FloraVispiä ja rommirusinarahkaa

Koristeet:

reunus tummaa suklaata suklaasiirtokuva-arkille levitettynä

valkosuklaanapit valmiita (Dammenberg-merkkisiä, ostettu Mokkamaasta - ihana kauppa!)

Maku ei ollut kovin romminen; olisi voinut laittaa aromitippoja ja myöskin suklaarouhetta vähän enemmän.

Mutta hyvin upposi silti!

Sain tilauksen 24-vuotiskakusta korttihaille. Täytemouseen tuli sankarin omia lakkoja.

Pohja:

5 munan sokerikakku

Täyte:

2 tlk laktoositonta vispikermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa (on muuten vaan vähälaktoosista tää)

1 prk laktoositonta maitorahkaa

6 rkl hyytelösokeria (vatkattuna kermavaahdon joukkoon)

n. 4 dl lakkoja

2 rkl lakkajauhetta

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Pursotukset: FloraVispiä (koska laktoositon kermavaahto kellastui edellisessä kakussa) ja vaniljakreemijauhetta

Päällys: vihreää sokerimassaa

Koristeet: marsipaania ja tummaa suklaata

Tein ystäväperheen junafanille nimpparikakuksi Tuomaksen laktoosittomana.

Pohja: 5 munan sokerikakku

Täyte:

3 dl mustikoita

3 dl vadelmia

250 g laktoositonta rahkaa

2 dl laktoositonta vispikermaa

2 tl vaniljakreemijauhetta

200 g vaniljatuorejuustoa

4 rkl hyytelösokeri multia (vatkattuna kerman sekaan)

1 tl vaniljasokeria

Pursotukset laktoositonta vispikermaa (joka kellastui oltuaan jonkin aikaa kakun päällä) ja ripaus sinistä tomuväriä osaan kermavaahtoa. Pursotin ohuehkon nauhan sinistä kermavaahtoa pursotinpussin saumaan ja lisäsin varovasti valkoisen kermavaahdon pursottimeen. Vinkkiä katsoin Rouva Täytekakun blogista.

Kuva maalattu Rainbow dust -tomuväreillä valkoiselle marsipaanille (1/2 pötköä).

Ekan kerran kokeilin hyydyttää hyytelösokeri multilla kun toiveena oli ettei kakussa olisi liivatetta. Hyvin toimi!

Tein naapuruston pikkujouluillanistujaisiin tällaisen talvisen kakun. Pitkään olikin jo sormet syyhynny kokeileman lumihiutalemuottia! Kakku on koottu samaan tapaan kuin Halloween-kakkukin, siis lasikulhoon. Pohja sokerikakkua ja täytteessä vispikermaa, rahkaa, tuorejuustoa ja mariannerouhetta (+liivatteella kasaan). Päällys ja koristeet marsipaania. Taas kokeilussa marsipaanin marmorointi, mut valkoista oli liian vähän.

Ja vielä sisustaa:

Olin jo pitkään katellu Kinuskikissan kurpitsakakkua... Tässä miun versio:

Pohjana 3 munan kääretorttu. Täyte appelsiini- ja lakritsimousseja. Päällys marsipaania, mustat jutut Kick-lakutoffeeta. Lautasella oleilevat hämikset poikien elukkalaatikosta - muovisia siis. :)

Mousset:

- 1 prk VispiCremeä vaahdotettuna

- 1 prk (250g) Mascarponea

- 1/2 prk rahkaa

- 1/2 tlk vaniljakastiketta vaahdotettuna

- n. 5 tl liivatejauhetta, josta puolet sekoitettuna veteen (lakumousse) ja puolet puristettuun 1 appelsiinin mehuun

- lisäksi appelsiinimoussessa 1 appelsiinin raastettu kuori ja lakumoussessa n. 1-1,5 dl valmista lakritsikastiketta

- appelsiinimoussen värjäsin oranssiksi nestemäisillä elintarvikeväreillä (pun. ja kelt.)

 Tässä vielä sisuksista kuvaa. Onneks ei mousset sekottunu, vaikka laitoin päällekkäin ilman mitään välihyydyttämisiä.

 Lisäksi tarjolla oli seittipiirakkaa:

Pohja mokkapalatyyppinen (ohjeen löysin Haaveena kahvila-blogista) ja päällä tuorejuusto-margariini-tomusokerikuorrute ja lakukastiketta + valmiita hämisnamuja.

Ja juomapuolta...mehubooli, jossa vadelmavichyä, Mountain Dewtä ja omppumehua. Sekä karrrmiva käsijää (omppumehua sekin + pun. ja kelt. elintarvikeväriä). Sekä omppu- ja suklaapoppareita MrBobcornista.

Vein tänään serkkuni pojan rotinoille tällaisen kakun:

Pohjana sokerikakkupohjaa 3 levyä. Täytteessä vattuja, mustikkajauhetta, vaniljatuorejuustoa, vispikermaa, rahkaa, vaniljakastiketta ja valkosuklaata. Pursotukset Flora vispiä, rahkaa ja vaniljakreemijauhetta. Koristeet marsipaania, kukkien keskustat sokerihelmiä ja pupun viikset riisinuudelia.

Tässä vielä vaihekuvia:

Päällysen yritin marmoroida sekoittamalla valkoista ja sinistä marsipaania, mut sekoitin liikaa eikä marmorointi juurikaan erottunu. Kaulitessa vielä jonkin verran näkyi. Tai ainakin pohjan piti olla selvästi vaaleampi kuin kukat, mut eipä tullu kovin babyblue.

Tässä näkyy reunapursotukset (joihin idean sain Kuningaskuluttajasta, jossa kakkublogistit väkersi kakkuja testaillessaan valmiskakkupohjia). Tulihan hörsötykset! 

Tässä nopsa nimpparikakku yhteisesti perheen päälle(?:) ja kummipojalleen.

Pohjana unelmatorttupohja (5 munan, pellillä paistettu, leikelty ja sommiteltu palapelinä 3 ympyräksi), täytteenä mansikkaa, banskua ja vispikermaa. Pursotukset kaakaolla maustettua vispi cremeä. Dino ja kirjaimet tummaa suklaata...jota menikin yhteensä levyllinen kun tuo dinomuotti on niin massiivinen!   Olipa outo tehä pitkästä aikaa muuta ku hyytelökakkua! Ihme ku pysyi kasassa!

Sain kunnian tehdä kakun oman kummityttömme ristiäisiin. Teemavärit olivat oranssi ja ruskea, joten niitä sitten ujutin kakkuunkin. Ekaa kertaa tein gluteenittoman kakun ja vähän jänskätti miten pohja käyttäytyy, mut hyvin meni.

Pohja:

- 5 munaa

- 1,5 dl sokeria

- 1,5 dl perunajauhoja

- 0,5 dl soijajauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

- 1 tl vaniljasokeria

Munat ja sokeri vatkataan HYVIN eli tosi pysyväksi vaahdoksi. Jauhot ja muut kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja sihdataan munasokerivaahtoon va-ro-vas-ti lastalla tms. nostellen ettei vaahto laskeudu. Soijajauhetta ajattelin laittaa perunajauhojen lisäksi ihan kokeilumielessä. Aika nihkeästi meni jauhot sihdin läpi (soijajauhon ansiosta); piti lusikalla tökkiä. Paistoin 3 erässä irtopohjavuoan pohjalla (pohjalle pingotettu leivinpaperi ja vuoka voideltuna reilusti juoksevalla margariinilla - ei juurikaan tarttunut pohjaan, reunoihin ei yhtään koska vetäytyi uunissa pienemmäksi kuin vuoka, jonka halk. on n. 26 cm). Jauhottanut en siis vuokaa ollenkaan kun en mitään gluteenitonta keksinyt.  200 astetta, n. 10 min. per pohja. Gluteenittomien kakkupohjien ohjeita kun kattelin netistä, huomasin suosituksen että kannattaa tehdä kääretorttuperiaatteella pohjat, koska kakku lässähtää muuten keskeltä ja on hankala leikata kerroksiksi, koska murenee. Gluteenittomilla jauhoilla varmaan onnistuisi paremmin.

Täyte:

- 1 prk vispikermaa

- 1 prk rahkaa

- 1 prk sitruunatuorejuustoa

- 1 limen mehu ja kuoriraaste

- 2 tlk mangoja sauvasekoittimalla muussattuina (ei sokeriliemiä, ne käytin kakun kostuttamiseen)

- 4 tl liivatejauhetta (liuotettuna kuumennettuun limemehuun)

- 2 rkl sokeria, 2 tl vaniljasokeria

- 1 rkl vaniljakreemijauhetta

- kostutus mangojen sokeriliemellä, johon sekoitin vähän limemehua pullosta (gluteenitonta pohjaa saa kostuttaa vähän reippaamalla kädellä kuin tavallista, koska on kuivempi)

 Kokosin kakun pienempään (halk. n. 24 cm), leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, johon pohjat olivat juuri sopivat.

Päällys ja pursotukset:

- 2 prk Flora Vispiä vaahdotettuna

- 1/2 prk hyla-maitorahkaa

- 2 rkl sokeria

- 4 rkl vaniljakreemijauhetta (vähempikin olisi riittänyt)

Koristeet:

- pupu (mallia katoin täältä) marsipaania, nenä Kick-lakutoffeeta ja silmät Sinihelmi-sokerirakeet

- ruusut ja minikukat marsipaania (minikukissa lisäksi sokerihelmiä kiinnitettyinä valkosuklaalla)

- lehdet tummaa suklaata

Tarkoituksena oli tehdä myös koristelaatta oranssista marsipaanista, johon olisi tullut tytön nimi, mutten osaa, onneton, käyttää uusia laattamuottejani! :(

Kakussa ei, muuten, maistunut mango juuri ollenkaan, vaan lime lähinnä. Oli ihan kivan raikas. Muuna tarjoiluna oli mm. mustikkakukkoa, niin päädyttiin ettei laiteta mitään marjaa täytteeseen.

Tässä vielä kakku puoliksi tuhottuna, pupu hikoilee... :)

Sain tilauksen kakusta, johon oli valmiina autokynttilät, joten autorataa vaan siihen alle miettimään. Mietin monenlaisia mustia vaihtoehtoja, tiirailin kaupan namuhyllyllä...ja löysin Kick-lakutoffeepatukat, jotka suostui ihan hyvin kauliintumaan.

Pohja:

- 6 munan unelmatorttu suorakaidevuoassa paistettuna

- kostutukseen n. 1/2 dl Juissin vadelma-mustikkamehujuomaa (silikonisudilla töpöteltynä lähinnä reunoille)

Täyte:

- 1 prk vispikermaa vatkattuna

- 1 prk maitorahkaa

- 1 prk Valion ranskankermaa

- 4 dl Valion vaniljajogurttia

- sokeria ripaus, n. 3 tl vaniljasokeria

- 6 tl liivatejauhetta sekoitettuna kiehuvan kuumaan veteen (suoraan vedenkeittimestä)

- 2 rkl mustikkajauhetta

- n. 3 dl vattuja (voisi laittaa enemmänkin)

Sokerikreemi:

- 75 g voita

- 1 dl mansikkatomusokeria ja 1 dl tavallista

- 1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Päällys ja koristeet:

- n. 2/3 pötköä vihreää marsipaania (Odensen päärynänmakuista)

- 4 Kick-lakutoffeepatukkaa

- pursotukset vispicremeä (vajaa purkillinen) + 2 rkl vaniljakreemijauhetta

- ruutulippureunan mustat laatat leikattua lakumattoa (vajaat 2 kpl meni)

- valkeat kukat Maoam-toffeeta, siniset kukat ja ruohotupot marsipaania (ruoho puristettu valkosipulipuristimen läpi)

Pohjan paistoin 2 päivää ennen juhlia, halkaisin kahteen osaan edellisenä päivänä, kostutin kevyesti ja täytin. Laitoin jääkaappiin hyytymään yön yli samaan vuokaan (kelmulla vuorattuna), jossa pohja oli paistettukin. Itse juhlapäivänä sivelin kakun päälle tasaisesti voikreemin ja päälle ohueksi kaulitun, vihreän marsipaanin, jonka päälle olin muotoillut numeron 2 kaulituista Kick-toffeepatukoista (piirakkapulikka toimi hyvin). Numeroon printtasin mallin wordistä ja leikkasin kaulitun toffeen mallin mukaan taikinapyörällä. Reunat pursotin koripunostyllalla pystyyn ja painelin mustiksi ruuduiksi lakumaton palat.

Sisuksista ei tullut kuvaa otettua, mutta näytti aika mustikkaiselta mustikkajauheen ansiosta.

Matikkapää ei ihan pelannut kun laitoin kakun päälle puolet liikaa kynttilöitä eli paketin kaikki 4 kynttilää, mut sytytettiin sit vaan 2 niistä. :) Etin kyllä irtonamukaupasta samanoloisia autoja lisäksi radalle ajelemaan, mut ei löytyny.

Sain tilauksen naapurin pojan 2-vuotiskakuksi. Muumeista tykkää kuulemma, niin eikun muumiperhettä vääntämään marsipaanista. Ensin mietin tekisinkö ihan 3-ulotteisia hahmoja, mut päädyin matalampaan versioon.

Pohja on 5 munan unelmatorttu irtopohjavuoassa paistettuna. Täyte on puolukkainen:

- n. 5dl puolukkasurvosta

- 2 dl vispikermaa vaahdotettuna

- 1 prk vaniljatuorejuustoa

- 1 prk maitorahkaa

- n. 5 tl liivatejauhetta sekoitettuna tilkkaan kiehuvan kuumaa vettä

- kuva on maalattu marsipaanille, lehdet tehty muoteilla myöskin marsipaanista ja hahmot piirretty mallista hiukan mukaillen valkoiselle marsipaanille, leikattu irti ja maalattu -> kiinnitin marsipaanialustalle sipaisemalla vähän vettä kuvien taakse

- pursotukset (punaisella ja keltaisella nestemäisellä värillä) oranssiksi värjättyä sokerikreemiä (1/2 annosta  pursotuksiin, toinen puoli värjäämättömänä marsipaanikuvan alle)  ja vispikermaa+pari rkl vaniljakreemijauhetta

- kostutus mustikkavadelmamehujuomalla

Tässä vielä kuva pursotusvaiheesta. Tein ensin voikreemipursotukset koripunostyllalla ja sitten tähtityllalla väleihin ja päälle vispikermapursotukset. Tässä näkyy puolukkatäytekin. Värimaailma tuli kylläkin päälle ihan eri kuin sisuksiin, mutta haitanneeko tuo. :)

Muutamaa pikkukauneusvirhettä (hiukan perverssinoloisen Muumipapan musta(!) häntä, muilla ei häntiä ollenkaan... ja Myyn kalpea naama) lukuunottamatta oon aika tyytyväinen. :)

Tein tilauksesta ekan valokuvakakkuni ikinä. Onneks onnistu, huh! :)

Kyseessä oli 2 parin yhteinen 40-vuotishääpäivä ja kakun tilaaja oli itse muokannut hääkuvat ja tilannut kakkukuvan UllanUnelmista. Pohjana on 5 munan sokerikakku. Täytteeksi toivottiin jotain ei-ihan-perinteistä-marjajuttua, koska hääpäivän viettäjät ovat itse kovia marjastajia ja tilaaja halusi kakkuun jotain vähän eri makua. Päädyttiin lime-valkosuklaamousseen:

2 dl vispikermaa (hyla) vaahdotettuna

1 prk vaniljatuorejuustoa

1 tlk valmista vaniljakastiketta vaahdotettuna

1 prk hylamaitorahkaa

2 limen mehu ja kuoriraaste

liivatejauhetta n. 4-5 tl (kuumensin limemehun ja sekoitin siihen)

sokeria ja vaniljasokeria

ruusut ja lehdet marsipaanista (laitoin mukaan rasiassa, tulivat kakun 2 vastakkaiseen nurkkaan)

pursotukset vispikermaa ja rahkaa + sokeria vähän (testasin uutta koripunostyllaa)

Pohjan paistoin suorakaiteen muotoisessa vuoassa ja halkaisin vain 2 osaan (ei oo miun vahva laji tuo kakkujen leikkaaminen kerroksiin...), täyte väliin ja yöksi hyytymään jääkaappiin. Pohjan paistoin itseasiassa jo edellisenä päivänä, koska ei muuten leikkautuisi senkään vertaa jos heti tuoreeltaan yrittäisi leikata. Kostutin pohja- ja "kansi"palat vesi-limemehu-vaniljasokeri-liemellä. Kuvan alle sivelin tooosi ohuelti tomusokeri-voicremeä. Tuo valokuva oli tosi ohut ja jänskäsin miten sen kans käy, mut se olikin tosi helppo laittaa ja asettu paljon paremmin ku tavalliset kakkukuvat. Ja oli pitäny muotonsa, värinsä ym. tosi hyvin seuraavaan päiväänkin asti.

Juhlakalut oli olleet tosi ilahtuneita kakusta ja lapsenlapset oli alkanu kisaamaan kuka saa syödä mummon ja kuka ukin... Onhan tuossa kyllä sekin puoli kieltämättä, et onko kiva leikata kaulaa poikki joltakulta (leffassa Mies ja alaston ase leikattiin just jostain Queen Elisabeth-kakusta kurkkua poikki...).

Tässä linkki keskusteluun aiheesta "Hääparin kuva hääkakkuun?" Hmm, mielenkiintoista...

Tein samalla kertaa ystäväperheelle rotinakakun ja  toiselle pojista nimpparikakun.

Pohjana ja päällä unelmatorttulevyä (pellillä paistettuna ja muotoon leikattuna). Sisällä (2 kakussa yhteensä):

- 1 prk vispikermaa vaahdotettuna

- 1 prk maitorahkaa

- 1 prkvaniljakastiketta vaahdotettuna

- 1 prk vaniljatuorejuustoa

- 1 tumma suklaalevy sulatettuna

- 3 tl liivatejauhetta + tilkka vettä ... tässä oli kaikki mitä huushollista löyty! Sovelsin ja otin käyttöön SLY:ltäni saaman mansikkahyydykejauheen, joka hyydyttää 5 dl kermaa. Onneks yhteensä riittivät pitämään kakkujen sisuksen about kuosissaan.

- metsävadelmia pakastimesta n. 5 dl

- vaniljasokeria ja ripaus sokeria

Pursotukset on vispikermaa ja vispicremeä sekä maitorahkaa. Koristeet on marsipaania (kukat) ja sokerimassaa. Spritsaukset tummaa suklaata. Pienten marsipaanikukkien keskellä on valkosuklaarakeita sulalla valkosuklaalla kiinnitettyinä.

Tuli aika hyviä! Suklaa toi makua aika hyvin ja kävi yhteen vattujen kans. Mansikka ei juuri maistunut.

Tässä sisustaa:

Väsäsin viime viikolla vattukakun muutaman muksuperheen yhteiseen grilli-iltaan.

Pohjana taasen keksimurut, täytteessä rahkaa, vatkattua vaniljakastiketta, vaniljatuorejuustoa ja vispikermaa + reilusti tuoreita vattuja sekä sokruja ja liivatetta. Päällä vattuja ja hyytelösokerikiille, suklaaperhosia (jotka on hyvin pärjänny pakastimessa) ja pursotukset kermaa. "Kakkupaperi" on Ikeasta, muovinen sellanen.

Pakastimet on täynnänsä marjoja ku on koko talven ja kevään jemmannu, ni nyt sit pitäis saada alta pois edelliset et pääsee kohta mansikkaa pakastelemaan... Mustaherukoita sulloin tähän kakkuun enemmän ja vähemmän. Aika hyvä tuli, sopivan kirpsakka.

Pohjana perinteisesti keksimuruja ja margariinia. Täytteessä kuohukermaa (kerranki ihan oikeeta!), vaniljatuorejuustoa, rahkaa, sokrua ja vaniljasokrua, vaniljakreemijauhetta ja liivatejauhetta. Ja paaaljon mustaherukoita soseutettuna. Päällä samaisia herukoita + hyytelösokeri multia ja marjamehua.

Väkersin äitienpäiväksi mummoille hyytelökakut, tai oikeestaan tuollaiset torttumalliset, matalat tuli. Pohjana keksimurupohjat ja täytteessä vispicremeä, rahkaa, maustamatonta tuorejuustoa, vaniljakreemijauhetta, mansikkaa ja raparperia kiehautettuna vesitilkassa+soseutettuna, sokeria ja vaniljasokeria. Koristeina sokerimassakukkia, -perhosia ja -lehtiä.

Tein yhdistetyn synttäri- ja pääsiäiskakun. En halunnu mitään persikkahässäkkää ja omppusosetta löytyi pakastimesta, ni eiku omppukakkua vääntämään.

Pohja on keksimuru-rasvapohja ja sisuksissa on vispicremeä, rahkaa, vaniljatuorejuustoa, omenasosetta, omenakuutioita (mikron kautta ku ollaan miehen kans allergisia tuoreile ompuille), kanelia, vaniljakreemijauhetta, vaniljasokrua ja liivatejauhetta omenamehuun sekotettuna. Päällä on omppukuutioita (taas mikrossa kypsennettyinä kanelin kera) ja omppumehua+hyytelösokrua. Kukat marsipaania ja suklaarakeita, lehdet sokerimassaa.

Tässä aika pikaiseen tehty kakku:

- keksimurupohja

- vispicremeä, maitorahkaa, vaniljatuorejuustoa, mariannerouhetta ja liivatetta.

- päällä pakastimesta löytyneet suklaaperhoset

Tässäpä oikein tällainen "Yhteistyö on voimaa"-kakku. Väsäsin tämän rotinoille serkkuni about puolivuotiaalle(!) pojalle. Kakku matkasi talvilomalla useamman sata kilsaa. Ensin  hilasin kakkupohjan (=unelmatorttupohja) tätini luo, jossa tein täytteen: vispikermaa, maitorahkaa, maustamatonta tuorejuustoa, valkosuklaata sulatettuna, aavistus limemehua ja liivatteella kasaan. Kakun leikkasin kahteen osaan ja väliin tuli paksu kerros täytettä. Jätin kakun sinne hyytymään, koska meiän perheen matka jatkui kylpylään. Tätini ja serkkuni tekivät suklaakuorrutteen kermasta ja suklaasta ja asettelivat päälle tekemäni marsipaanikoristeet. Ihana oli väkertää varsinkin noita minileppiksiä! Muotit (leppikset ja nallet) miulla on lainassa Marinalta. Nallet on sokerimassaa, rusetit maalattuna sinisellä elintarvikevärillä. Reunoilla on valkosuklaata raastettuna.

Kakku tuli sitten perässä ja aika suuri osa sukua olikin koossa kun sitä maisteltiin. Nam!

Tässä lähempää leppikset ja muutkin koristeet:

Kysyin pojilta oisko toiveita millasta kakkua tehhään synttäreille. E halusi siilikakun ja A pellekakun. Mietin ensin oisinko alkanu muotoilemaan hahmokakkuja, mut päädyin kokeilemaan vihdoin ihan kunnolla marsipaanille maalausta. Oli helpompaa ku olin ajatellu, mut nämä onkin aika peruskuvia (netistä printtasin ja mallista piirsin). Elintarvikevärikynä auttoi paljon ettei tarvinnu siveltimellä tehä ääriviivoja (paitsi tuossa ekassa testikakussa).

Tässä testiversio siilikakusta:

Tässä varsinainen siilikakku. Kukat marsipaania ja suklaarakeita:

Tässä pellekakku. Reunoilla M&M:iä (joista värit levisi heti, mut ei onneks hirveesti.

Ja tässä vielä yksi kakku. Tässä päällä on SLY5:lta saamani Disney-kakkukuva. Kuva halkeili vähän kun varmaanki painelin sitä kuivana liian kovakouraisesti. Olin tehny tämän kakun vielä kaiken varalle että varmasti riittää... jäi melkein kokonaan syömättä juhlissa, joten ite tuli vedettyä kakkua aikas reippaalla kädellä sit vielä lähipäivinä...

Kaikissa kakuissa oli pohjana ja päällyksenä sokerikakkupohja ja välissä reilu kerros mansikkamoussea: mansikkasosetta (pakastemansikoista sauvasekoittimella), vaniljatuorejuustoa, rahkaa, vispicremeä...jossain suhteessa, en muista yhtään. Tein ihan tunteella. Plus liivatetta tietty. 

E toivoi myöskin voileipäkakkua; tein niitä lohi-, kana- ja kasvisversiot. Tässä niistä 2 jälkimmäistä:

A:n nimppareita päästiin kahvittelemaan vasta jonkin verran itse juhlapäivän jälkeen, niin sitten oli koko pesue kakunsyöntikunnossa eli noroiluista toipunut.

Pohja: 5 munan "unelmatorttu" irtopohjavuoassa paistettuna

Täyte:

2 dl vispikermaa vaahdotettuna

125 g maitorahkaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl hedelmäjogurttia

1 tlk mangoja (250 g) soseutettuna (sauvasekoittimella)

1 pieni tlk ananasmurskaa soseutettuna

6 tl liivatejauhetta liotettuna tilkkaan ananasmehua (tölkistä)

Päällä: vispicremeä ja dinoja tummasta suklaasta ja Teddybear Brown-sokerimassasta. Massan ja ihqut dinomuotit sain tammikuun SLY5-paketissani. Tuohon tyhjään kohtaan kakun päälle tuli vielä nimpparisankarin nimi suklaakirjaimin.

Tässä vielä kuva kakusta ennen päällystämistä.

Sain pukilta uuden Tefalin irtopohjavuoan (lasipohja ja silikonireunus).
Ja eikun testaamaan. Kaivelin pois jääkaapista kaikki mitä löyty, ku ollaan muutaman päivän reissulle lähössä.

                   

pohja:
200 g pipari/kaurakeksimurskaa
100 g sulatettua margariinia

täyte:
1 pss Blå Bandin puolukka-vaniljamousseaineksia
1 prk vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n.300 g rahkaa
n. 2-3 dl puolukkasurvosta
250 g vadelmajogurttia
n. 1/2 dl MaHeVin karpalojauhetta
n. 1/2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
6 tl liivatejauhetta (+ tilkka kuumaa vettä)

koristeina suklaakuvioita tummasta suklaasta (pipariukot) ja lumitähtiä valkosuklaasta.

Tein joulua edeltävällä viikolla pari glögikakkua, toisen töihin kahvin kanssa nautittavaksi ja toinen vietiin viemisinä E:n kummeille kun käytiin heillä lauleskelemassa joululauluja. Ohje on täältä. Samaa tein vuosi sitten isäni synttäreille, siitä kuvaa täällä. Hyvin meni kaupaksi opejenhuoneessa ja monelle piti reseptikin tulostaa.

         

Tähän toiseen en kerenny tehä kiillettä päälle, mut laitoin sitten pikana valkosuklaareunukset (lumikukkaset on myös valkosuklaata ja sokerihelmiä).
         

            

Saatiin tänään kylään kerran vuodessa Suomessa vierailevat ranskalaiset. Tein täytekakun 5 munan sokerikakkupohjalla ja valkosuklaamoussella (VispiCremeä, maitorahkaa, vaniljatuorejuustoa, vaniljasokeria ja valkosuklaata sulatettuna). Välissä lisänä ohut kerros mansikkahilloa. Pursotukset VispiCremeä ja maitorahkaa (+ sokeria). Päälle tein Pirkan(?) jogurttivaahtokarkeista MMF:n. Ovat aika kovia nuo namut jo sinällään ja kun yritin tehdä perus-MMF:n ohjeella, toimi ihan hyvin tekovaiheessa, mutta jämähti jäähdyttyään kivikovaksi murikaksi. No, eikun seuraavana päivänä mikroon pehmenemään, täysillä ja useempi minuutti. Ja vettä sekaan reilu loraus. Sain vielä toimimaan tahnan tomusokerin avulla joten kuten, mut oli kyllä ku ois HubbaBubbaa kaulinnu! Venyi, repeili, tuli ilmakuplia ja oli aikas epätasanen kakun (ja ohuen VispiCremekerroksen) päällä, mut leikkautui sit kohtuuhyvin, tosin venyen, ja oli ihan hyvän makunen. Koristelussa käytin punaista koristelugeeliä ja SLY5:lta saamiani punaisia nonparelleja ja kirsikanmakuisia kakunkoristeita.

 Tein parisen viikkoa sitten ystävän karonkkaan kaksi limevalkosuklaakakkua.

                      

 Pohjaan tuli Digestivejä ja voita, täytteeseen vaniljatuorejuustoa, maitorahkaa, VispiCremeä, valkosuklaata sulatettuna, limemehua ja -kuoriraastetta, liivatejauhetta ja sokeria. Koristereunukset tummaa suklaata. Tuli kyllä vähän katkonaiset; jotenki oli tällä kertaa hirmu hankala saada reunuksia paikoilleen. Kukkaset on marsipaania ja sokerihelmiä.

                                    

 Tämä on ollut pitkään tekolistalla. Vihdoin löysin Citymarketin tortillaosastolta Caipirinha Drink Mix-jauhetta ja pääsin testaamaan. Vein kakun kaveripikkujouluihin, jotka oli samalla terassin avajaiset. :) Ohje löytyy mm. Hellapoliisilta, mutta sovelsin reseptiä jonkin verran. Halusin testata kirkkaan viinan lisäämistä kakkuun. Hyvin pelitti.

Pohja:
n. 250 g Digestive-keksejä
n. 100g voita sulatettuna

Täyte:
1 tlk vaniljakastiketta vaahdotettuna
1 tlk Vispi Cremeä vaahdotettuna
n. 150-200g maustamatonta tuorejuustoa
n. 2-3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 pss Santa Marian Caipirinha Drink Mix-jauhetta
5-6 tl liivatejauhetta + n. 1dl vettä
1 dl Koskenkorvaa

Viinan maku ei tullu läpi ollenkaan ja tuo Caipirinha-jauhe toi kakkuun tosi hyvän kirpsakkuuden. Koristereunukset pursottelin sulatetulla Pandan tummalla suklaalla paksusta pakastepussista leikatulle suikaleelle. Suklaan hieman jähmetyttyä reunus asetellaan va-ro-vas-ti kakun reunoille (suikaleen keskikohta ensin), painellaan kevyesti ja annetaan kovettua jääkaapissa ennen suikaleen irrotamista. Kukat on marsipaanikukkasia "varastosta". Tässä suklaakoukerot suikaleella (pojat tuli tässä vaiheessa kurkkimaan ja kyselemään miksi pursottelen suklaata pöydälle...)

                      

 Isänpäiväksi halusin vääntää kakun kotiinkin vaikka käytiinkin ulkona syömässä ja saatiin siellä jo kaffen kanssa karpalo-kinuskikakkua. Miun oli kyllä parempi! :))

             

Pohjana unelmatorttupohja. Testasin samalla uutta suorakaiteenmallista vuokaani. Just sopiva 4-5 munan kakulle. Täytteenä suklaamousse: vispikermaa, maustamatonta tuorejuustoa, sulatettua tummaa suklaata, rommiaromia, vaniljasokeria ja hedelmäsokeria + liivatetta. Päällyksenä kokeilin ekan kerran MMF:ää (=marshmallowfondant: vaahtokarkkeja sulatettuina ja tomusokeria + liraus vettä), johon hain vinkkiä Marielta täältä. Oli tosi nopee tehä tuo "taikina" ja yllättävän helppo sit kuitenki käsitellä valmistusvaiheessa. Ootin et ois koko keittiö tahmassa, mut ei onneks kun vaan tarpeeks heitti tomusokeria sekaan. Värjäsin mmf:n tummalla kaakaojauheella vasta koristelupäivänä (tein itse massan paria päivää ennen). Liljatkin on samaisesta massasta. On vaan aika sitkeetä muotoilla; sakset olikin oiva apu lehtiä tehdessä. Kakkua leikatessa piti turvautua kakkulapiota järeämpiin aseisiin alias leipäveitseen. Tuo massa kai jäi liian paksuksi (oli mörön hankala kaulita!) eikä pehmentyny jääkaapissa muutamassa tunnissa vaikka laitoin alle kermakerroksen. Pursotusten (=vispicremeä ja vähän rahkaa) päällä on suklaanmakuisia koristerakeita, joita sain SLY:ltäni.  

 Innostuin kokeilemaan suklaakuvioitten väkertämistä. Perhoset onnistui yllättävän hyvin ja pysyivät jopa kasassa kaikki. Vinkkiä hain mm. Ebeltä.

                              

 Osa perhosista pääsi heti lakka-valkosuklaajuustokakun päälle. Juhlistettiin toisen ukoista nimppareita.

                                 

 Miulla on liljamuotti lainassa. Tässä ekoja tekeleitä. Harjoitukset jatkuu... Aika hyvän värisen oranssin sain aikaan keltsistä marsipaanista ja tipasta punasta elintarvikeväriä.

                           

 Tässä pari kukkasta porkkanakakun päällä (kuorrute appelsiinituorejuustoa, tomusokrua ja appelsiinimehua.

            

Tein rokkiviikonlopuksi tällaisen kakun ekan salibandyjoukkueeni, Salikettujen, tyttöjoukkueen kokoontumisajoihin. Siitä ekasta ei tullut otettua kuvaa kun marsipaanikoristeet kerkesi vettyä tosi rumiksi kun pyöräilin helteisessä kesäillassa kakku paperikassissa keikkuen. Mutta hyvin meni kaupaksi, joten päätin tehdä vastaavan version kun on nyt niin reilusti pakkasessa mantsikkaa ja raparperia. Innostuttiin mansikoitten kanssa ja ostettiin 4 lootaa. Eilen kävin torilla mustikassa: 8€/kg, huh...yhteen kiloon vaan sijoitin. Lakkoja en raaskinu ostaa ku olisivat olleet 15€/kg. Vattuja löydettiin tänään pikkusankollinen ihan tuosta nurkan takaa. Pojatkin viihtyi hyvin vattupuskassa pikkumukeineen sen aikaa et saatiin enimmät kerättyä pois kuleksimasta. :) 

         

Ekassa kakussa oli muistaakseni rahkaa, kermavaahtoa, vaniljatuorejuustoa, raparpereja (vesitilkassa sokerin kanssa kiehautettuina), soseutettua mansikkaa ja liivatteella tietty kasaan koko hoito (+oisko ollu vaniljakreemiäkin). Tässä kakussa on maustamatonta ja marjajogurttia, vispikermaa, raparperia ja mansikkasosetta + liivatetta. Päällä on vispicremeä ja marsipaanikukkanen. Kakun reunoilla pilkottaa mansikanpuolikaat, jotka laitoin irtopohjavuoan reunoille (vuorattu ensin leivinpaperisuikaleilla). Tässä kylläkin on lössöjä pakastemansikoita; ekan kakun tuoreet oli tietty ihan eri maata. Tarkkoja määriä ainesosista en muista kun ihan hatusta vedin, niinku yleensäkin. :) Mut hyvä tuli; sopivan kirpsakkuuden tuo tuo raparberg. Olkoon tämä tällainen lomanlopettajaiskakkunen.

                                       

Pääsin vihdoinkin kokeilemaan kauan suunnittelemaani salmiakkikakkua kun serkkuni halusi sellaisen yo-juhliinsa. Googlettamalla en löytänyt ihan pelkän salmiakkikakun ohjetta, joten sovelsin aika paljon itse. Taikinaterapiaa-blogista katsoin vähän mallia. Pohjana on unelmatorttupohja.

Täyte:
1 dl kuohukermaa
1 (1/2) levyä salmiakkisuklaata
n. 1 (1/2) dl turkinpippurimurskaa

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta + 3 dl vettä
2-3 dl kuohukermaa
2,5-3 tl liivatejauhetta
(1/2-1 dl turkinpippurimurskaa)
(mustaa elintarvikeväriä)

Salmiakkikinuski eli päällys:
n. 200 g hopeatoffeita
2 dl kuohukermaa
n. 1/2 dl turkinpippurimurskaa

Kuumenna 1 dl kermaa kattilassa, lisää salmiakkisuklaa ja turkinpippurimurska. Keittele hiljalleen sekoitellen kunnes suklaa ja turkinpippurimurskaa ovat sulaneet. Liuota liivatejauhe tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää kerma-salmiakkiseokseen hyvin sekoittaen. Anna jäähtyä jonkin aikaa. Sekoita keskenään tuorejuusto, vatkattu vaniljakreemi, salmiakkiseos ja lopuksi varovasti nostellen kermavaahto. Turkinpippuricrushia on kaupassa valmiina murskana, mutta murkasin itse lisäksi halpisversioita (Pirkan Tuliset pippurit tjsp). Hyvin sulavat kylläkin vaikka kokonaisina tuohon päällyskinuskiin, koska sitä pitää keitellä ainakin puolisen tuntia ennenkuin se on sopivaa koostumukseltaan kaadettavaksi kakun päälle. Täytteeseen murska on parempaa (halpispippurit parin minigrip- tms. pussin sisään ja vasara vaan heilumaan ellei halua ostaa kallista crushia valmiina; crushia ei muuten ole läheskään joka kaupassa), että sulaa nopsemmin. Kakun koeversioon lisäsin crushia vielä täytteeseen sellaisenaankin, sulattamatta, mutta varsinaiseen kakkuun lisäsin kaiken salmiakkiseokseen; siitä tuli makua ihan tarpeeksi. Täytteestä tuli näin tasainen väriltään. Täytteen väri ei oikein vastannut toiveitani, vaikka yritin lisätä jokusen tipan mustaa elintarvikeväriäkin. Ei tullut tarpeeksi harmaa. Mutta maku oli kyllä aikalailla kohdallaan!

                                      

Tämä määrä täytettä ja päällyskinuskia riittää aika isoon kakkuun (tämä n. 7 munan). Reunoilla on kermapursotukset ja koristekukat ovat marsipaania (+ hopeakuulia sulalla valkosuklaalla kiinnitettyinä kukkien keskelle).